IL BUONO E L' ACCESSIBILE - Cucina popolare con griglia

  

Gennaio 2017

Venerdi 6 Gennaio aperti anche a pranzo

 

Aperti dal Martedì alla Domenica

con i seguenti orari:

 19.30 - 22.00    

 

Domenica e Festivi aperti anche a pranzo

con i seguenti orari:  

12.30 - 14.00

 

 

Giorno di chiusura:  Lunedì

L' Osteria

L' Osteria - Osteria di Ceppato  Vicopisano

L'Osteria è composta da una sala con 30 posti, la veranda a vetri con 30 posti vista giardino e torre del Brunelleschi, 3 tavoli adiacenti la cucina e vista griglia nonchè il giardino estivo con 35 posti.

Pur essendo un'osteria teniamo molto alla comodità dei posti ( tavoli distanti e apparecchiatura informale ma curata con tovaglia, coprimacchia, tovogliolo, doppie posate, bicchiere da acqua e calice da vino ).

Gli ambienti sono riscaldati o climatizzati a seconda della stagione.

In cucina vengono adoperati da mani sapienti macchinari di alta tecnologia per approntare cotture particolari come il sottovuoto e il vapore.

Il personale pur essendo giovane cura molto l'aspetto e il contatto umano, rendendo il luogo molto familiare e informale. 

Prodotti

Prodotti - Osteria di Ceppato  Vicopisano

La nostra filosofia è quella di lavorare un prodotto di qualità principalmente a Km zero e riproporlo ai clienti con ricette della tradizione a costi molto popolari.

La Cantina

La Cantina - Osteria di Ceppato  Vicopisano

la nostra cantina è composta principalmente da vini toscani: Bolgheri - Chianti - Colline Pisane - Colline Lucchesi - Maremma - Montalcino.

Principalmente il nostro scopo è poter proporre vini di media gamma qualitativa imbottigliati da noi e servibili anche al calice con un rapporto qualità prezzo eccezionale.

MENU'

MENU' - Osteria di Ceppato  Vicopisano

All’Osteria di Ceppato,

il menù preparato è soggetto a continue, piccole variazioni,

per cui quello che segue non può che essere un esempio:                

Menù di  Gennaio 2017 

  

Antipasti

 

Carne di scottona  battuta al coltello in 3 gusti                                                                      

Patè di fegatini  su crostino di pane e prosciutto del Pratomagno                         

Tonno del Chianti  con fagioli cannellini e cipolla di Tropea                                                

Carne salada  ns produzione con insalata di carciofi  pinoli uvetta e grana                                 

Degustazione di salumi e coccole fritte:

Prosciutto Spagnolo Patanegra – Lardo di Colonnata – Mortadella di Prato                                    

Degustazione tipica Toscana:

Salumi toscani- sottolii – crostini                                                                                                   

                       

 Primi piatti

 

Tortelli  di carne con ragù di chianina                                                                              

Pici  al torchio ns produzione alla “ Gricia “                                                                                 

Tagliolini  al torchio ns produzione con carciofi                                                                               

Riccioli  di pasta al torchio ns produzione al ragù di anatra muta in bianco                                    

Pappardelle  al torchio ns produzione al ragu antico di salsiccia melanzane e ricotta salata 

 

Secondi piatti

 

Fiorentina  di scottona alla brace                            min. 1000 gr                                          

Tagliata dell’ Oste  con fior di sale rosmarino bacche ginepro emulsione con olio Evo         

Filetto di maiale al forno con cipolle bianche caramellate e olive taggiasche                                       

Pollo nostrale alla diavola con patate al forno                                                            

Peposo dell’Impruneta con cipolla rossa caramellata                                          

Granfritto di pollo, coniglio e carciofi                                                                               

 

Contorni  

Contorni di stagione da chiedere al momento                                                                                     

Carciofi fritti                                                                                                                                           

I Fuorilista :   chiedete cosa c’è oggi in più

                            

 

  • 16/12/2017
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